Ropogós

Ez egy nagyon egyszerű ropogtatni való, ill. gyorsan elkészíthető sós aprósütemény, mely
csupa egészséges hozzávalóval készült, és vendégvárásra is alkalmas.
Természetesen aki cukorbeteg az vegye figyelembe a napi ch beviteli mennyiségét, és ahhoz mérten fogyassza!
Minél többet készítünk egy adagból, annál kevesebb a ch tartalma!
Nekem 120 db lett belőle, ami nem kevés, és 1db- ban 0,6g  ch van ekkora mennyiségnél.  ;)
Uzsonnára 20-25 db- ot is fogyaszthattam belőle, és még mindig csak 12 g ch volt benne!


Ropogós

Hozzávalók
100g őrölt mandula
100g zabliszt ( vagy csökkentett ch tartalmú liszt)
75g lenmagpehely
25g szezámliszt
2 egész tojás
50g zsír ( kókuszzsír, libazsír, vagy disznózsír is jó)
1ek só
A tetejére bármilyen mag szórható ( szezám, len, darált sós mogyoró, stb...)

Elkészítés
Az összes alapanyagot keverőtálba teszem és összegyúrom.
Közben 180 fokra előmelegítem a sütőt és kibélelem a tepsit sütőpapírral.
A tésztát kiborítom a tepsibe és kinyújtom 1- 2 mm vastagságúra, majd megszórom magvakkal és még utoljára meghintem sóval.
Késsel bevagdalom hosszúkás lapokká (így mikor megsült könnyebben lehet apró snackekre törni), utána sütőbe teszem, és pirosra sütöm.

Tápanyagtartalom:

100g mandula 8g ch
100g zabliszt 56g ch
100g lenmagpehely 14,1g ch
100g szezámliszt 0,5 g ch

Jó étvágyat hozzá :)

Álomkrémes képviselő

Ezt a receptet egy kedves ismerősömtől kaptam.  Azért, ha tetszik, akkor felhasználhatnám és átformálhatnám diabetikus verzióra. Teljesen felcsigázott a dolog, hiszen ezer éve nem ettem képviselő fánkot! Neki is láttam átalakítani ezt az isteni, és egyszerű receptet. Úgy gondolom jól sikerült, hiszen fantasztikus ízélményt adott, és a sóvárgásomat is kielégítette a hagyományos képviselő fánk után. Nem tudtuk a párommal abbahagyni! Ezért meg kell, hogy osszam veletek gyorsan, és remélem nektek is ugyan ilyen jól fog esni mint ahogyan nekünk. Ezúton is köszönet érte, kedves Andi ;)

Álomkrémes képviselő

2 dl víz
1/2 dl oliva olaj
1 csipet só
100g csökkentett ch tartalmú liszt ( ehhez Szoó Judit féle lisztkeveréket használtam)
50g mandula liszt( apróra darált mandula is jó)
5 db egész tojás

Krémhez:
250 g mascarpone
4 ek. eritrit
1 tk. vanília kivonat, vagy aroma
1 tojás
2 csom. habfixáló por( kicsi)
8 g eper
Plusz friss eper a díszítéshez

Elkészítés:
Felteszem a vizet, az olajat, és a sót egy közepes lábasban forrni. Amint a víz felforrt, hozzáöntöm a lisztet és leveszem a tűzről. Gyors mozdulatokkal csomómentes masszává keverem, majd félre teszem hűlni. Amikor langyos a massza hozzákeverem a tojásokat is, és a sütőt  180 fokra előmelegítem.
A tepsit kibélelem sütőpapírral, és kis halmokat teszek rá a tésztából, kb. 3-4 cm távolságra egymástól, és fél órát sütöm. Akkor jó, ha pirosodik a teteje, és ne nyitogassuk a sütőt különben össze esik a tészta ( ha hígra sikerült a tésztánk akkor sincs baj, egy- egy evőkanállal muffin formába halmozzuk, így is megfelelőre sül és nem folyik szét).

Krém:
Egy tojást ketté veszek. A sárgát keverőedénybe teszem az édesítővel, és habosra keverem. Hozzáöntöm a vaniliát, a mascarpone krémet és simára, krémes állagúra keverem. Ketté veszem a krémet, és az egyikbe beleteszem az epreket, amit botmixerrel elegyítek benne. ettől szép rózsaszínű lesz a krémem.
A tojásfehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval, és kétfelé öntöm a krémekbe. Óvatosan belekeverem, majd utoljára a habfixálot is hozzáteszem a sima vaníliás, és az epres krémbe.Ettől a hab nem fog folyni.

Mikor megsült a tésztám és kihűlt, levágom a tetejét, majd megtöltöm a két fajta krémmel (rakhatunk bele eper darabokat is ), ráhelyezem a tetejüket a sütiknek, és a hűtőszekrénybe teszem szilárdulni 20 percre.
Friss eperrel tálalom.

Jó étvágyat!

Szénhidrát tartalma az egésznek: 73g ch
20 db lett belőle, így egy db- ban átlag 4g ch van.

Diós szívek

A dióról
Polifenolokban és tanninokban, és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag (Omega-3 ) a dió.
Javítja az érfalak rugalmasságát és csökkenti a vérnyomást is. A  diabéteszben alkalmazható jótékony hatása az Omega-3 zsírsavban rejlik, melynek bevitele javítja az inzulinképzést. Ezért a diabosok is fogyaszthatják ( a napi megengedett ch mennyiségbe  beleszámítva). A dió tartalmaz még például, A, B1-, B2-, C- vitamint, Foszfort, Nátriumot, Kalciumot, Káliumot is.  A levele is fantasztikus! A népi gyógyászat körében elterjedt a  jó tulajdonságai miatt! A teafőzet alkalmas (Gombásodásra, irrigálásra, fürdővízbe téve a bőr fertőtlenítésére, fogíny panaszokra, afta kezelésére, stb...). A diólevél bioboltokban beszerezhető!

Diós szívek

2 db egész tojás
4 ek. eritrit vagy xilit
200 g darált dió
250 g reszelt alma (kinyomkodva)
1 db citrom leve és reszelt héjja
1 csipet só
1/2 csomag sütőpor
1 kk. szódabikarbóna
4 cl oliva olaj
1 tk. mézeskalács ízű fűszerkeverék

Elkészítése:
A tojásokkal kezdem, amit habosra keverek az édesítővel, majd hozzá öntöm az almát.
Ezt követően pedig a többi hozzávalót is beleteszem, és massza állagúvá keverem.
Előveszem a sütőformámat és megtöltöm az almás- diós masszával, majd 180 fokra előmelegített sütőben 35- 40 percet sütöm.

Az egészben: 40,9g szénhidrát ( ch) van.
Egy db- ban átlag : 3,71g ch található.

A napi megadott szénhidrát bevitelnek megfelelően fogyasztható!
Kisgyermekeknek remek reggeli, vagy uzsonna :)

Jó étvágyat!

Törökmogyorós rózsa csokoládéval

A törökmogyoróról
Ugyan magas az olajtartalma (60%), de mégis előnyös a szervezetnek. Ugynevezett  jókoleszterint tartalmaz, ami nem terheli meg a szívünket és az érrendszerünket. Sok B, és E vitamint található benne, ami serkenti az agyműködésünket, és kiegyensúlyozottá teszi az idegrendszerünket is.



Törökmogyorós rózsa csokoládéval

200g törökmogyoró apróra darálva ( 100g=8,9g ch),(200g=17,8g ch)
2 egész tojás
3 ek. keserű kakaópor
3 ek. eritrit vagy xilit
100g olvasztott vaj
1,5 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna (ha nincs kéznél akkor elhagyható)
50 ml mandula, vagy mogyoró tej (100ml= 3g ch),(50ml= 1,5g ch)
50g étcsokoládé (75-80%- os, 30g ch tartalom max. 100g- ban),(50g=15g ch)

Elkészítés:
180 fokra előmelegítem a sütőmet.
Egy keverőtálba teszem a tojásokat és összekeverem az  édesítővel.
Amikor felhabosítottam, apránként adagolom hozzá a sütőport, szódabikarbónát, kakaóport, mogyorót. Megolvasztom a vajat és a masszához öntöm. A legvégén egy nagyobb késsel apróra vágom a csokoládét, és belekeverem a tésztámba.
Formákba öntöm és beteszem sülni a sütőmbe 30-35 percre.
Mikor megsült kiveszem és hagyom hűlni a sütiket, így könnyebben kivehetem a formákból.

Remek tízórai vagy uzsonna lehet, ha egy kis nasira vágyunk.

Az egész sütiben 34,3g szénhidrát van.
Közepes muffin sütőben 12 db lett, nagyobb muffin sütőben 9 db.
12 db esetén ( 1db= 2,85g ch tartalmaz)
  9 db esetén ( 1db= 3,81g ch tartalmaz)